PALENQUEROS Tepextate Baltazar Cruz Gomez (Mezcal)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48.5% | Nicht kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

PALENQUEROS Tepextate Baltazar Cruz Gomez (Mezcal)

Besonderheiten: Dieser Mezcal wird von Baltazar Cruz Gomez, einem ersten Generation Palenquero aus San Luis del Rio, Oaxaca, hergestellt. Er verwendet wild geerntete Tepextate-Agaven, die in traditionellen 16-Tonnen-Ofenöfen gekocht und mit einer von Maultieren gezogenen Tahona zermahlen werden. Die Fermentation erfolgt in Kiefernholz-Fermentationsbehältern über vier Tage mit der natürlichen Hefe der Brennerei. Destilliert wird in einer 300-Liter-Kupferbrennblase, wobei der Mezcal in seiner ursprünglichen Stärke von 48,5% abgefüllt wird, ohne Zusatzstoffe.

Tasting Notes:

• Nase: Intensive florale Aromen von Veilchen, Lilien und wilden Blumen, begleitet von fruchtigen Noten von Mamey, Erdbeeren und tropischen Früchten.
• Gaumen: Zunächst kräftig mit floralen Tönen und einem Hauch der typischen Tepextate-Charakteristik. Nach dem Belüften öffnet sich der Geschmack und wird süßer, mit frischen tropischen Früchten und floralen Noten.
• Abgang: Mittellang, mit anhaltenden floralen und fruchtigen Eindrücken, die allmählich ausklingen.

Destillerie/Abfüller: Palenqueros ist ein Projekt, das von La Maison & Velier’s Luca Gargano ins Leben gerufen wurde und sechs Produzenten aus dem Bundesstaat Oaxaca, Mexiko, umfasst. Die zweite Serie, die 2024 veröffentlicht wurde, besteht aus sechs Agaven-Destillaten und ist ausschließlich ein Projekt von LM&V.

Produktdetails:

• Hersteller: Palenqueros
• Abfüller: La Maison & Velier
• Alter: Nicht angegeben
• Fasstypen: Nicht angegeben
• Verpackung: Nicht angegeben

Fakten:

Herkunft	Mexiko
Hersteller	Palenqueros
Alkoholgehalt	48.5%
Volumen	0.7 Liter
Gefärbt	Nein
Kühlfiltriert	Nein