PALENQUEROS Mexicano Onofre Ortiz (Mezcal)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47.9% | Nicht kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

PALENQUEROS Mexicano Onofre Ortiz (Mezcal)

Besonderheiten: Dieser Mezcal wird von Onofre Ortiz, einem fünften Generationen Palenquero aus Bramaderos, Miahuatlán, Oaxaca, in traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Die Mexicano-Agave wird in einem 11-Tonnen-Erdeofen geröstet und anschließend mit einem Mesquiteholzhammer in einem Steintrog zerkleinert. Die Fermentation erfolgt über sieben Tage in Pinienholzfässern mit natürlichen Hefen, gefolgt von einer zweifachen Destillation in 350-Liter-Kupfer-Pot-Stills. Abgefüllt wird der Mezcal mit 47,9% Alkoholgehalt, ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Tasting Notes:

• Nase: Elegante und präzise Aromen mit floralen und mineralischen Noten, begleitet von einem Hauch von Rauch.
• Gaumen: Eine Explosion zarter Aromen mit einer angenehmen und delikaten Textur.
• Abgang: Langanhaltend mit einem komplexen Finish aus Potpourri, Holzrauch und Agavensüße.

Destillerie/Abfüller: PALENQUEROS ist ein Projekt des italienischen Rumexperten Luca Gargano, der verschiedene Brennmeister aus Oaxaca präsentiert. Onofre Ortiz, Sohn des bekannten Palenquero Alberto "Beto" Ortiz, steht für die fünfte Generation der Mezcal-Herstellung in der Familie.

Produktdetails:

• Hersteller: PALENQUEROS
• Abfüller: PALENQUEROS
• Fasstypen: Traditionelle Erdöfen und Pinienholzfässer
• Verpackung: 0.7 Liter Flasche

Fakten:

Herkunft	Mexiko
Hersteller	PALENQUEROS
Alkoholgehalt	47.9%
Volumen	0.7 Liter
Gefärbt	Nein
Kühlfiltriert	Nein